Sommerbeeren in Prosecco-Gelee

JUHU der Frühling ist nun endlich auch im Norden Deutschlands angekommen. Und ich weiß auch, warum! Ich habe ihn nämlich überlistet! Erst frühlingshafte Zitronenmuffins gebacken und gestern bereits die Sommerfrüchte ausgepackt - da hat der liebe Frühling wohl bemerkt, dass er langsam mal in die Puschen kommen muss :)

Gestern Abend war nun endlich unser "Valentinstag-Nachhol-Dinner". Ich hatte meinem Schatz zum Valentinstag ein leckeres Menü versprochen, doch ein blöder Termin am Nachmittag bis in den Valentinsabend hinein hat uns dazu veranlasst Pizza zu bestellen und das Dinner nachzuholen. 

Gestern bin ich dann schön einkaufen gegangen und habe drei neue Rezepte ausprobiert. Alle aus einem Kochbuch von Jamie Oliver. Zur Vorspeise gab es "Große Garnelen mit Chili, Petersilie, Ingwer und Knoblauch auf Ciabatta", dann folgte "Im Parmaschinken gebackener Seeteufel mit Süsskartoffelpüree und Rucola" und zu guter Letzt dann das folgende Dessert: "Sommerfrüchte in Crème de Cassis-Prosecco-Gelee". 

EIN TRAUM!

Das Ganze ist wirklich schnell und einfach gemacht. Das Finden der Zutaten im Supermarkt hat in diesem Fall länger gedauert, als die Zubereitung! Im Originalrezept wird das Ganze mit Holunderblütenlikör gemacht, doch da es diesen selbst im Getränkefachmarkt nicht gab, habe ich mich dann für Crème de Cassis (Likör von schwarzen Johannisbeeren) entschieden. Und das war auch sehr lecker!

Normalerweise ist das Gelee durchsichtig, doch durch den dunklen Likör und Rosé-Prossecco, ist es bei mir dunkelrot geworden. Witzig ist, dass sich in dem Gelee durch den kühlen Prosecco kleine Bläschen bilden, die beim Verspeisen im Mund zerplatzen! Ich habe das Gelee in kleinen Schälchen gemacht und dann gestürzt und mit ein wenig Sahne übergossen. Himmlisch! Und das Beste: Für heute Abend sind noch zwei Schälchen da! In diese habe ich als letztes ein hauchzartes Stück Birne gegeben - sieht toll aus, oder?

So und hier nun das abgewandelte Rezept für drei bis vier Portionen (je nach Größe der Schälchen) zum Nachmachen und Genießen! Dabei beachten, dass das Gelee mindestens eine Stunde kühlgestellt werden muss! Man kann es auch bereits 2, 3 Tage im Voraus zubereiten, da es sich wunderbar hält!

Beeren in Crème de Cassis-Prosecco-Gelee

1 Schälchen Blaubeeren

1 Schälchen Himbeeren

3 Blatt weiße Gelatine (5 Gramm)

70ml Crème de Cassis

1 gehäufter Esslöffel Zucker

210ml gekühlter Prosecco

Die Beeren auf die Schälchen verteilen und diese in den Kühlschrank stellen. Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser fünf Minuten quellen lassen und in der Zwischenzeit den Likör bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erwärmen. Dann die Gelatine zu dem Likör geben und unter ständigem Rühren ein wenig einkochen lassen. Jetzt den Zucker zugeben, diesen unter Rühren ebenfalls auflösen und dann die Masse in einem separaten Behälter ein paar Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Schälchen mit den Früchten und den Prosecco aus dem Kühlschrank holen. 

Es ist wichtig, dass die Förmchen mit den Früchten und der Prosecco gekühlt sind, denn nur so bleiben die Bläschen im Gelee, wenn es fest wird und zerplatzen erst später im Mund! Den Prosecco in die Likörmischung gießen und diese dann über die Früchte geben. Das Gelee für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen! Wenn man das Gelee aus den Förmchen stürzen will einfach vor dem Servieren über Kopf unter heißes Wasser halten. Pur, mit Crème fraîche oder ein wenig süßer Sahne übergossen servieren!

UND DIESEN LEICHTEN SOMMERTRAU GENIESSEN!

Ich hoffe ihr habt ein wunderschönes Wochenende bei diesem herrlichen Sonnenschein und den milderen Temperaturen. Und zum Schluss noch ein Bild von Oskar, weil ich es soooo süss finde :)

Liebste Grüße,

Rike

Frühlingsmuffins und ein Fazit

Da der Frühling bei uns leider nach wie vor auf sich warten lässt und ich gestern keinen einzigen Sonnenstrahl entdecken konnte, wurden kurzerhand "Frühlingsmuffins" gebacken. Das war zwar nicht das im letzten Post angekündigte Rezept, doch ich wollte etwas schön fruchtiges, dass einem bei dem grauen Wetter zumindest das Frühlingsgefühl in den Mund zaubert. Und da ich letzte Woche auf dem Markt wie eine Wilde Zitronen eingekauft habe, lagen Zitronenmuffins nahe. Noch ein wenig Himbeeren für die Komponente "Sommer" und los ging's. 

Eine Sache habe ich jedoch nicht gemacht, die ich sonst immer mache und ab heute auch wieder tun werde: Vor dem Backen gucken, ob auch wirklich alle Zutaten da sind. Und zwar in der richtigen Menge. Was mir nämlich beim Zusammenrühren plötzlich auffiel war, dass ich nur noch zwei statt drei Eier hatte. Das ist aber ja kein Beinbruch und so habe ich eine halbe Banane mit hinzu gegeben (!?!). Ich habe letztens im Fernsehen gesehen, dass ein TV-Koch sagte, man könne Eier durch Bananen ersetze (1 Ei = eine halbe Banane). Und da meine Muffins ja bereits zwei geplante Sorten Früchte in sich hatten, dachte ich das passe ganz gut.

Ich habe dabei gelernt, dass ich Bananen frisch sehr gerne mag, in Muffins jedoch nicht ;)

Mir persönlich hat es zu sehr nach Banane geschmeckt, obwohl ich wohl dazu sagen sollte, dass mein Mitgeniesser gar keine Banane geschmeckt hat. Der hat nur die Zitrone geschmeckt.

Fazit No. 1: Ich werde keine Eier mehr durch halbe Bananen ersetzen, da es mir nicht schmeckt. Obwohl es von der Konsistenz her super funktioniert hat.

Fazit No. 2: Geschmack ist sehr individuell. ;)

Da ich von dem Rezept in der gebackenen Variante nicht überzeugt bin, gibt es heute kein Rezept dazu. Ich werde das Ganze nochmals ohne Banane backen, vielleicht überzeugt mich das mehr und beschert euch ein weiteres Rezept...

Und dann habe ich gestern das neue Buch von Mira und Bianca in den Händen gehalten - ein Traum! Nachdem ich soooo lange darauf gewartet habe, da der Postbote dies bei unseren Nachbarn abgegeben hat ohne ein Kärtchen bei uns zu hinterlassen... Danke Mira für diesen tollen Gewinn!!! Ich habe mich wahnsinnig gefreut, bin aus dem Staunen gar nicht mehr rausgekommen und war kurz davor unsere komplette Wohnung inklusive Mobiliar weiß zu streichen!!

Leider sieht es bei uns auch heute nicht nach Sonnenschein aus, aber ich hoffe, dass bei euch der Frühling einzieht und gute Laune mitbringt!

Liebste Grüße,
Rike