Sauer macht lustig!

Mein Tag gestern stand unter dem Motto "Zitronengelb" :)  Ich habe diese Woche jeden Tag ein neues Rezept ausprobiert und gestern waren kleine Lemontartes dran. Ich fand das Ergebnis suuuper lecker, nicht zu süss und nicht zu sauer - genau richtig! Und gerade bei diesem ungemütlichen Schmuddelwetter draußen tut so ein farbiges Süsses doch richtig gut.

Und hier das leckere Rezept für euch:

200 g Mehl

3 EL Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Msp. Backpulver

125 g kalte Butter

Fett und Mehl f. d. Formen

4-5 Limetten (125 ml gepresster Saft)

4 Eier (Gr. M)

75 g + 6 EL Zucker

125 g Schlagsahne

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Butter in Stückchen und 6 EL eiskaltes Wasser zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. 

6 Tortelettformen (ca. 12 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Mein Teig war noch zu klebrig, deshalb habe ich noch etwas Mehl untergeknetet... 6 Kreise (à ca. 16 cm Ø) ausschneiden. Teig in die Formen legen und den Rand andrücken. Böden mit einer Gabel einstechen. 

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Limetten auspressen, 125ml Saft abmessen. Eier, 75 g Zucker, Sahne und Limettensaft verrühren und in die Tartes gießen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 30–35 Minuten backen. Törtchen nach ca. 10 Minuten Backzeit mit jeweils 1 EL Zucker bestreuen.

Viel Spass beim Nachbacken und immer dran denken: SAUER MACHT LUSTIG ;)