Gebrannte Mandeln - ganz einfach selbstgemacht!

Hallo ihr Lieben,

heute war ich mal wieder in der Küche aktiv und habe gebrannte Mandeln selber gemacht. Kennt man ja eigentlich nur vom Weihnachtsmarkt, aber bei der kalten Jahreszeit sind sie auch noch sehr lecker zum Naschen und vor allem ein tolles, selbstgemachtes Geschenk... und das im Handumdrehen! Einfach nach dem Rezept unten die gebrannten Mandeln herstellen (dauert max. 15 Minuten + auskühlen lassen), ein schönes Glas kaufen (z.B. bei dem schwedischen Riesen) und eine hübsche Borte drum - fertig!

Und hier das Rezept zum Genießen:

150 Gramm Zucker

50 Gramm brauner Zucker

1 EL Vanille

1 TL Zimt

100 ml Wasser

200 Gramm ganze Mandeln

etwas Butter

Zuerst ein Backblech mit Butter einfetten und beiseite stellen.

Dann Zucker, Zimt und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Mandeln dazugeben. Unter ständigem Rühren (Holzlöffel!) köcheln lassen, bis das ganze Wasser verkocht ist und der Zucker plötzlich wieder bröselig wird. Achtung: Es fängt dann an wirklich verbrannt zu riechen - nicht erschrecken! Ordentlich weiterrühren, denn der Zucker beginnt nun langsam wieder zu schmelzen. So lange rühren, bis der Zucker ganz geschmolzen ist und die Mandeln glänzen.

Dann die Mandeln auf das Backblech schütten und gut verteilen. Abkühlen lassen und voneinander trennen. In das Glas geben und hübsch verpacken - fertig. 

Nach Belieben kann man z.B. im Winter auch noch etwas Lebkuchengewürz hinzugeben, dann wird es noch weihnachtlicher. Oder mal eine Variante mit anderen Nüssen probieren, ich mag z.B. Gebrannte Haselnüsse auch sehr gerne :)

Zuckersüsse Grüße,

Rike